Солянка «Украинская»

Солянка «Украинская»

Поджарить мелко нарезанное кубиками сало и нашинкованный лук. Нарезать мясо тонкими полосками, соленые огурцы – кубиками, добавить к луку, приправить томатной пастой, красным перцем и еще 5 минут потушить, перед окончанием добавить натертый чеснок. Смешать мясную зажарку с бульоном, поперчить, посолить, дать закипеть, проварить 5 минут. Солянка «Украинская» подается со сметаной, кусочками лимона, рубленой зеленью и каперсами.

 

1,5 л мясного бульона, 500 г мясного ассорти (вареное, копченое, жареное), 100 г сала, 100 г томатной пасты, 2-3 ст.л. густой сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 1 ст.л. каперсов, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, 1 ст.л. молотого красного перца, 1 ст.л. рубленой зелени укропа, 1/2 лимона, соль